Несколько слов о питании в детском саду.
Излишне, наверное, говорить о том, что все продукты диетические, никаких специй и повышенного содержания соли.
Меню составляется на 10 дней, чтобы блюда не повторялись и не приедались.
Продукты учреждение получает с городских баз, в основном отечественного производства. Питание трёхразовое: завтрак, обед, полдник.
Заботясь о разнообразии, не стоит повторять одни и те же блюда в течение дня. В меню, разработанном Институтом питания и предложенном для детских садов, указан рекомендуемый ужин для детей дома.
В детских садах меню составляется для детей в возрасте от 2 до 3 лет и с 3 до 7 лет. На сезонность питания влияет лишь то, что в летне-осенней период стараются давать детям больше овощей и фруктов, а в зимне-весеннее время соки и фрукты.
Составляя меню, работники детского сада учитывают:
- Суточный набор продуктов.
- Объем порций.
- Время приготовления блюд.
- Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд.
- Нормы потерь при холодной и тепловой обработке.
- Данные о химическом составе продуктов и блюд.
При составлении дневного рациона в первую очередь заботятся о наличии в нем - белка. Источники белка животного происхождения - мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Из растительных продуктов богаты белком бобовые, некоторые крупы (гречневая, овсяная, пшенная) и хлеб. Большую часть жиров в суточном рационе ребенка должны представлять жиры животного происхождения.
Они содержатся в сливочном масле, сливках, сметане. Общее количество растительных жиров (кукурузное, подсолнечное, оливковое масло) составляет не менее 15-20% от его общего количества в суточном меню.
Рафинированные источники углеводов - сахар, варенье, мед, кондитерские изделия - менее полезны для ребенка.
Основную часть суточной потребности малыша в углеводах нужно удовлетворять за счет крупы, хлеба, макаронных изделий и, самое главное, овощей и фруктов. В овощах и фруктах есть пектины, пищевые волокна, клетчатка, которые благотворно влияют на процессы пищеварения. Масла и ароматические вещества многих фруктов выделяют желудочный сок и усиливают аппетит. Они полезны детям с пониженным аппетитом.Необходимо также включать в меню лук и чеснок. Некоторые продукты ребенок может употреблять ежедневно - это молоко, масло, хлеб, сахар, овощи и фрукты, мясо. Яйцо можно давать через день, творог - через два дня. А вот рыбу - 2 раза в неделю.
Овощные салаты дают в небольших количествах, но регулярно, чтобы выработать у ребенка привычку употреблять свежие овощи.
«Садовское» питание? Адаптируемся!
Снижение аппетита - проблема, с которой сталкиваются родители, когда их ребенок идет в детский сад.
Причин тому может быть несколько:
· Напряженное эмоциональное состояние ребенка. Ребёнок адаптируется к новым, непривычным условиям детского сада, в связи с чем, испытывает стресс. В такой ситуации нужно просто ждать: через пару недель ребёнок привыкнет и станет охотно есть.
· Непривычные блюда. Питание в детском саду отличается от домашнего меню, поэтому ребёнок может бояться есть незнакомые ему блюда. В этой ситуации нужно заранее (уже сейчас) начинать готовить еду, похожую на «садовскую», дома. Это супы, щи, кисели, компоты, запеканки, каши, овощные салаты в разных комбинациях, особенно из цветной капусты, морепродукты (морская капуста, кальмары), содержащие йод, от количества которого в организме зависят умственное и физическое развитие, печень – кладезь фосфора, калия и витаминов А, В, С и Д.
· Неумение есть самостоятельно.
Поэтому, готовясь к посещению детского сада, стоит заранее подумать и об этой проблеме.
Для начала нужно приблизить домашний режим питания к тому, что будет в детском саду: завтрак - в 8.00-8.20, обед - в 12.00-12.30, полдник - в 15.15-15.35. Ужинают дети дома. Оптимальное время для ужина - 19.00.
Перед сном ребенку рекомендуется второй легкий ужин, который может состоять из кефира или молока. Наиболее оптимальным промежутком времени между приемами пищи считается 3-4 часа.
Если время кормления ребенка не совпадает с детсадовским, то переходить на новый режим питания нужно постепенно. При резкой смене графика кормления малыш может отказаться от еды: ведь чувство голода наступает в привычные часы, а спустя некоторое время аппетит у ребенка угасает. Лучше всего время кормления сдвигать постепенно на 10-15 минут, и начинать это надо, как минимум, за 2-3 месяца до того, как ребенок пойдет в садик.
Детсадовского режима питания следует придерживаться до школы.
Не перекармливайте малыша!
В детском саду объем пищи рассчитывается с учетом возраста дошкольника. Строго соблюдаются и объемы блюд, предлагаемых на каждое кормление. Нередко мамы, считая, что их ребенок недоедает, дают ему значительно больше пищи, чем может усвоить его желудок. Дома такие дети кушают реже, часто отказываются от еды, поэтому, возможно, в саду они будут испытывать чувство голода. В течение дня малыш должен получать столько пищи, сколько требуется его организму. Накладывая в тарелку для крохи очередную порцию, учитывайте его возраст. Тогда объем получаемой ребенком пищи в саду и дома не будет сильно отличаться. Постепенно отучайте малыша от еды между кормлениями: ведь приносить съестное в детский сад не разрешается. Рацион питания ребенка составляйте с учетом меню детского сада.
Ежедневно включайте в него мясо, хлеб, овощи, фрукты, соки и витаминные напитки. Не следует предлагать одни продукты чаще других. Если у ребенка сформировано стойкое предпочтение каких-то блюд, то ему будет значительно труднее приспособиться к новой кухне.
После 1,5 лет рацион питания малыша должен быть достаточно разнообразным. Ребенок должен знать, что такое борщи, супы-пюре, пюре, компоты, кисели, запеканки и прочее. Ваш малыш не откажется от них в детском саду, если привык к подобной пище дома.
Также стоит придерживаться и некоторых правил приготовления еды в домашних условиях. Блюда в детском саду нежирные, в основном готовятся на растительном и сливочном масле. Не злоупотребляйте соусами, майонезом, пряностями, специями. После подобных приправ желание есть простую пищу пропадает.
Научите ребенка есть самостоятельно!
Одна из причин отказа детей от еды в детском саду - неумение пользоваться вилкой или ложкой. Задолго до детского сада он должен перестать получать еду из бутылочки. Ребенок, попадая в детский сад, должен уметь пользоваться ложкой, аккуратно пить из чашки. Замечено, что дети, которые без помощи взрослых могут элементарно обслужить себя (поесть, умыться, одеться), значительно быстрее адаптируются к условиям дошкольного учреждения. Воспитатели отмечают, что новички едят довольно медленно и выходят из-за стола последними. В процессе еды их многое отвлекает. Поэтому дома старайтесь, чтобы уже с 2-х лет ребенок ел вместе с вами, родителями, за общим столом. Обращайте внимание на то, как долго ребенок находится за столом. В детском саду кормление занимает не более 30 минут. Еще дома малыш должен научиться укладываться в эти временные рамки.
Первый день - он трудный самый!
Первые дни пребывания ребенка в детском саду самые сложные. Незнакомый коллектив, отсутствие мамы, смена привычного уклада жизни. Все это сказывается на эмоциональном состоянии малыша. Как следствие, снижается аппетит, а у детей ранимых, с неустойчивой нервной системой он может и вовсе пропасть. Мало того, некоторые новобранцы отказываются от еды и дома. Поэтому питанию малыша в первые дни посещения им детского сада следует уделять больше внимания. Специалисты советуют в этот период готовить дома для крохи более питательные, обогащенные витаминами и минеральными веществами блюда. Вместо привычных макарон и каш следует чаще готовить салаты и овощные блюда. Обязательно в рацион малыша следует включить фрукты, соки (лучше свежевыжатые), кисломолочные напитки. Чтобы восполнить потребность организма в витаминах и минеральных веществах, рекомендуется давать ему витаминные препараты.
Откажитесь на время от сладких поощрений. Они не обладают высокой питательной ценностью и, кроме того, перебивают аппетит ребенка, так что он может отказаться от полноценного ужина дома.
А вот завтраком в первые дни кроху лучше кормить дома, предупреждая воспитателя о том, что он уже поел. При поступлении маленького человека в группу, предупредите воспитателя о привычках своего чада. Для новичка в детском саду устанавливается щадящий режим. Если ваш кроха, к примеру, не умеет самостоятельно есть, то накормить его - обязанность воспитателя или няни. Помните, что заставлять малыша делать что-то по-новому нельзя. Это может вызвать у него отрицательное отношение к детскому саду и нежелание его посещать. Новые привычки и умения закладываются постепенно. И помните, чем младше ваш малыш, тем больше требуется времени для его подготовки.
Если ребенок аллергик
Если у вашего ребенка аллергия, при поступлении в детский сад в медицинской карте должны быть указаны конкретные аллергены(например, рыба или аллергия на птичье перо).
Следует также предупредить всех воспитателей и медсестру, что ваш ребенок аллергик, на какой продукт у него возможна негативная реакция, и указать, что из еды ему нельзя давать в детс ком садике.
